maltepe evden eve nakliyat kartal evden eve nakliyat evden eve nakliyat evden eve kibarli panax clavis panax panax
Thai (ภาษาไทย)English (United Kingdom)

รับสมัครงาน

รับสมัครงาน

ผู้ชมขณะนี้

We have 8 guests online

Designed by:
FTP hosting Joomla Templates
Web space hosting
พรีไบโอติก (Prebiotics) และ โปรไบโอติก (Probiotics)
บทความ การปรับปรุงพันธุ์สัตว์และการจัดการฟาร์ม - บทความความหลากหลายทางชีวภาพ
Friday, 22 April 2011 10:41
There are no translations available.

ten_fruit_veggies 

โดย ดร.แสนศักดิ์ นาคะวิสุทธิ์  

 

บทความนี้ตั้งใจจะไขข้อข้องใจกับความหมายของคำ 2 คำ คือคำว่า พรีไบโอติก (Prebiotics) และ โปรไบโอติก (Probiotics)

ซึ่งจะพบบ่อยในเนื้อหาเกี่ยวกับอาหารของทั้งคนและสัตว์ หวังว่าบทความสั้นๆนี้จะเป็นประโยชน์กับผู้อ่านบ้างไม่มากก็น้อย

แบคทีเรียในลำไส้ ::good_bad_bacteria

แบคทีเรียอาศัยอยู่ในลำไส้ของทุกคน แบคทีเรียบางชนิดสามารถทำให้คนป่วยได้ แต่ก็บางชนิดก็มีประโยชน์ แบคทีเรียที่มีประโยชน์เหล่านี้ "เป็นมิตร" ช่วยยับยั้งไม่ให้แบคทีเรียและยีสต์ที่ไม่ดีสามารถเจริญเติบโตในระบบลำไส้ของเรา แบคทีเรียชนิดที่ดียังช่วยสร้างวิตามินเคและทำให้ระบบภูมิคุ้มกันของเราทำงานได้เป็นปกติด้วย โดยทั่วไปเราจะมีเชื้อแบคทีเรียที่เป็นมิตรนี้ในร่างกายของเราอย่างมากมาย แต่เมื่อเรามีการรักษาโรคด้วยยาปฏิชีวนะ มีความเครียดหรือกินอาหารที่ไม่ดี ปัจจัยที่กล่าวนี้อาจก่อให้เกิดอาการ dysbiosis ในลำไส้ซึ่งก็คือความไม่สมดุลของแบคทีเรีย ที่เกิดการเพิ่มจำนวนของแบคทีเรียและยีสต์ที่ไม่ดีในลำใส้

Dysbiosis ::

เมื่อแบคทีเรียและยีสต์ที่ไม่ดีขยายเพิ่มจำนวนมากขึ้นในระบบลำไส้ของเรา สภาพนี้เรียกว่า dysbiosis  ซึ่ง Dysbiosis เกี่ยวข้องกับความผิดปกติในร่างกาย เช่นการติดเชื้อยีสต์ อาการระคายเคืองในลำไส้และโรคไขข้ออักเสบ สาเหตุของ dysbiosis ที่พบโดยทั่วไปคือการรักษาด้วยยาปฏิชีวนะ เนื่องจากยาปฏิชีวนะที่เราใช้ในการฆ่าเชื้อโรค จะไปมีผลในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่ดีในระบบทางเดินอาหารของเราด้วย

พรีไบโอติก (Prebiotics) และ โปรไบโอติก (Probiotics):

พรีไบโอติกและโปรไบโอติกสามารถปรับสภาพความสมดุลของแบคทีเรียในระบบทางเดินอาหารของเราคืนสู่สภาวะปกติได้ โปรไบโอติกเป็นแบคทีเรียที่มีประโยชน์ที่สามารถพบได้ในอาหารต่างๆ เมื่อเรากินโปรไบโอติก เราจะเพิ่มแบคทีเรียที่ดีต่อสุขภาพเข้าไปในระบบลำไส้ของเรา สายพันธุ์ที่พบโดยทั่วไป เช่น เชื้อแบคทีเรียตระกูล Lactobacillis และ Bifidobacterium
พรีไบโอติกเป็นอาหารที่ไม่ถูกย่อยในทางเดินอาหาร ซึ่งพรีไบโอติกเดินทางผ่านระบบทางเดินอาหารของเราและช่วยให้แบคทีเรียที่ดีเจริญเติบโตดีขึ้น พรีไบโอติกช่วยส่งเสริมให้แบคทีเรียที่มีประโยชน์แข็งแรงสมบูรณ์

พรีไบโอติกในอาหาร ::prebiotic

พรีไบโอติกเป็นอาหารของแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้ ส่วนใหญ่มาจากเส้นใยคาร์โบไฮเดรตที่เรียกว่า oligosaccharides เราไม่สามารถย่อย oligosaccharides ได้ ดังนั้น oligosaccharides จะยังคงสภาพอยู่ในระบบทางเดินอาหารและกระตุ้นการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่มีประโยชน์ แหล่งของ oligosaccharides ที่พบโดยทั่วไป เช่น ผลไม้, พืชตระกูลถั่วและเมล็ดธัญพืช Fructo-oligosaccharides ที่ใช้เป็นอาหารเสริมหรือเพิ่มในอาหาร โยเกิร์ตที่ทำจากไบฟิโดแบคทีเรียมี oligosaccharides เป็นส่วนประกอบ

โปรไบโอติกในอาหาร ::probiotics1

แบคทีเรียโปรไบโอติกในอาหารเช่นแลคโตแบคทีเรียพบตามธรรมชาติในอาหารหมักดองเช่นกะหล่ำปลีดองและโยเกิร์ต อาหารบางชนิดเพิ่มโปรไบโอติกเป็นส่วนผสมทางโภชนาการเพื่อสุขภาพซึ่งจะแสดงอยู่บนฉลาก

                                                        ten_fruit_veggies1

แหล่งที่มาข้อมูล ::

Collins MD, Gibson GR. "Probiotics, prebiotics, and synbiotics: approaches for modulating the microbial ecology of the gut." Am J Clin Nutr. 1999 May;69(5):1052S-1057S.

Lamoureux L, Roy D, Gauthier SF. "Production of oligosaccharides in yogurt containing bifidobacteria and yogurt cultures." J Dairy Sci. 2002 May;85(5):1058-69.{jcomments on}

 
View My Stats
, Powered by Joomla! and designed by SiteGround web hosting
webmail

Bureau of Animal Husbandry and Genetic Improvement  ; Department of Livestock Development

สำนักพัฒนาพันธุ์สัตว์ กรมปศุสัตว์
ถนนพญาไท เขตราชเทวี กรุงเทพมหานคร 10400
Tel.0 2653 4444 ต่อ 3213 /Fax 0 2653 4922 Email: breeding1@dld.go.th

Copyright © 2011,By  Bureau of Animal Husbandry and Genetic Improvement