maltepe evden eve nakliyat kartal evden eve nakliyat evden eve nakliyat evden eve kibarli panax clavis panax panax
Thai (ภาษาไทย)English (United Kingdom)

รับสมัครงาน

รับสมัครงาน

ผู้ชมขณะนี้

We have 42 guests online

Designed by:
FTP hosting Joomla Templates
Web space hosting
พรีไบโอติก (Prebiotics) และ โปรไบโอติก (Probiotics)
บทความ การปรับปรุงพันธุ์สัตว์และการจัดการฟาร์ม - บทความความหลากหลายทางชีวภาพ
Friday, 22 April 2011 10:41
There are no translations available.

ten_fruit_veggies 

โดย ดร.แสนศักดิ์ นาคะวิสุทธิ์  

 

บทความนี้ตั้งใจจะไขข้อข้องใจกับความหมายของคำ 2 คำ คือคำว่า พรีไบโอติก (Prebiotics) และ โปรไบโอติก (Probiotics)

ซึ่งจะพบบ่อยในเนื้อหาเกี่ยวกับอาหารของทั้งคนและสัตว์ หวังว่าบทความสั้นๆนี้จะเป็นประโยชน์กับผู้อ่านบ้างไม่มากก็น้อย

แบคทีเรียในลำไส้ ::good_bad_bacteria

แบคทีเรียอาศัยอยู่ในลำไส้ของทุกคน แบคทีเรียบางชนิดสามารถทำให้คนป่วยได้ แต่ก็บางชนิดก็มีประโยชน์ แบคทีเรียที่มีประโยชน์เหล่านี้ "เป็นมิตร" ช่วยยับยั้งไม่ให้แบคทีเรียและยีสต์ที่ไม่ดีสามารถเจริญเติบโตในระบบลำไส้ของเรา แบคทีเรียชนิดที่ดียังช่วยสร้างวิตามินเคและทำให้ระบบภูมิคุ้มกันของเราทำงานได้เป็นปกติด้วย โดยทั่วไปเราจะมีเชื้อแบคทีเรียที่เป็นมิตรนี้ในร่างกายของเราอย่างมากมาย แต่เมื่อเรามีการรักษาโรคด้วยยาปฏิชีวนะ มีความเครียดหรือกินอาหารที่ไม่ดี ปัจจัยที่กล่าวนี้อาจก่อให้เกิดอาการ dysbiosis ในลำไส้ซึ่งก็คือความไม่สมดุลของแบคทีเรีย ที่เกิดการเพิ่มจำนวนของแบคทีเรียและยีสต์ที่ไม่ดีในลำใส้

Dysbiosis ::

เมื่อแบคทีเรียและยีสต์ที่ไม่ดีขยายเพิ่มจำนวนมากขึ้นในระบบลำไส้ของเรา สภาพนี้เรียกว่า dysbiosis  ซึ่ง Dysbiosis เกี่ยวข้องกับความผิดปกติในร่างกาย เช่นการติดเชื้อยีสต์ อาการระคายเคืองในลำไส้และโรคไขข้ออักเสบ สาเหตุของ dysbiosis ที่พบโดยทั่วไปคือการรักษาด้วยยาปฏิชีวนะ เนื่องจากยาปฏิชีวนะที่เราใช้ในการฆ่าเชื้อโรค จะไปมีผลในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่ดีในระบบทางเดินอาหารของเราด้วย

พรีไบโอติก (Prebiotics) และ โปรไบโอติก (Probiotics):

พรีไบโอติกและโปรไบโอติกสามารถปรับสภาพความสมดุลของแบคทีเรียในระบบทางเดินอาหารของเราคืนสู่สภาวะปกติได้ โปรไบโอติกเป็นแบคทีเรียที่มีประโยชน์ที่สามารถพบได้ในอาหารต่างๆ เมื่อเรากินโปรไบโอติก เราจะเพิ่มแบคทีเรียที่ดีต่อสุขภาพเข้าไปในระบบลำไส้ของเรา สายพันธุ์ที่พบโดยทั่วไป เช่น เชื้อแบคทีเรียตระกูล Lactobacillis และ Bifidobacterium
พรีไบโอติกเป็นอาหารที่ไม่ถูกย่อยในทางเดินอาหาร ซึ่งพรีไบโอติกเดินทางผ่านระบบทางเดินอาหารของเราและช่วยให้แบคทีเรียที่ดีเจริญเติบโตดีขึ้น พรีไบโอติกช่วยส่งเสริมให้แบคทีเรียที่มีประโยชน์แข็งแรงสมบูรณ์

พรีไบโอติกในอาหาร ::prebiotic

พรีไบโอติกเป็นอาหารของแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้ ส่วนใหญ่มาจากเส้นใยคาร์โบไฮเดรตที่เรียกว่า oligosaccharides เราไม่สามารถย่อย oligosaccharides ได้ ดังนั้น oligosaccharides จะยังคงสภาพอยู่ในระบบทางเดินอาหารและกระตุ้นการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่มีประโยชน์ แหล่งของ oligosaccharides ที่พบโดยทั่วไป เช่น ผลไม้, พืชตระกูลถั่วและเมล็ดธัญพืช Fructo-oligosaccharides ที่ใช้เป็นอาหารเสริมหรือเพิ่มในอาหาร โยเกิร์ตที่ทำจากไบฟิโดแบคทีเรียมี oligosaccharides เป็นส่วนประกอบ

โปรไบโอติกในอาหาร ::probiotics1

แบคทีเรียโปรไบโอติกในอาหารเช่นแลคโตแบคทีเรียพบตามธรรมชาติในอาหารหมักดองเช่นกะหล่ำปลีดองและโยเกิร์ต อาหารบางชนิดเพิ่มโปรไบโอติกเป็นส่วนผสมทางโภชนาการเพื่อสุขภาพซึ่งจะแสดงอยู่บนฉลาก

                                                        ten_fruit_veggies1

แหล่งที่มาข้อมูล ::

Collins MD, Gibson GR. "Probiotics, prebiotics, and synbiotics: approaches for modulating the microbial ecology of the gut." Am J Clin Nutr. 1999 May;69(5):1052S-1057S.

Lamoureux L, Roy D, Gauthier SF. "Production of oligosaccharides in yogurt containing bifidobacteria and yogurt cultures." J Dairy Sci. 2002 May;85(5):1058-69.{jcomments on}

 
View My Stats
, Powered by Joomla! and designed by SiteGround web hosting
webmail

Bureau of Animal Husbandry and Genetic Improvement  ; Department of Livestock Development

สำนักพัฒนาพันธุ์สัตว์ กรมปศุสัตว์
ถนนพญาไท เขตราชเทวี กรุงเทพมหานคร 10400
Tel.0 2653 4444 ต่อ 3213 /Fax 0 2653 4922 Email: breeding1@dld.go.th

Copyright © 2011,By  Bureau of Animal Husbandry and Genetic Improvement